さて、いよいよ京野菜のホクホク代表、大きくて身の詰まった海老芋が市場に出回り始めましたね!こちらはフリットにしてもフワっフワで美味しいですが、オススメとしましてはやはりアヒージョ!この時期に出回るトビアラ(殻ごと食べれる小海老)をカスエラ(スペインの耐熱土鍋)に敷き詰めて、グツグツと出汁を溶け出しまくったオイルにこのホクホクを投入するのがニトログリセリン級かと思われます!
是非食べにきてくださーい☆
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